经精心准备和周密部署，12月18日，2018级生工、食安两专业共99名同学在张莉、孙传伯、孙立、何晓梅和殷智超五位教师的带领下，前往迎驾曲酒分公司、迎驾酒博物馆、迎驾包装分公司、洞藏基地、安徽乐然堂药业有限公司和霍山汉唐清茗茶叶有限公司进行实地参观学习。

安徽迎驾集团是一家集白酒酿造、灌装、洞藏、文化宣传和饮料生产销售为一体的综合性民营上市公司。在迎驾酒博物馆，同学们了解白酒的历史和迎驾集团酒业发展史；在曲酒分公司，质检中心主任孙力和制曲车间主任贾勇磊分别从制曲、拌料、窖池发酵、蒸馏、储藏、废弃物生态处理、检测等八个方面向同学们做了详细介绍，并带领同学们查看了制曲车间、酿造车间、蒸馏车间、储藏车间、污水生态循环系统和饲料生产车间；同时结合课本的知识点，对车间的布置、生产流程及相关工艺原理进行了详细讲解，大大增强了课本知识的实践性。

在安徽乐然堂药业有限公司，同学们了解灵芝产品的研发、生产与销售；在汉唐清茗茶叶有限公司，同学们现场参观了企业的研发实验室、生产车间、包装车间和黄小茶制作车间，让同学们真实地感受到瓜片、黄芽的制作工艺，尤其是非遗黄小茶的焖制工艺让同学们对制茶有了新的认识。

通过此次认识实习加深了同学们对生物产品生产工艺流程的理解，强化了对功能性产品生产的概念，了解了车间的结构及相关生产设备，增强了专业实践创新教学效果，也提升了同学们对于专业方面的就业认识，同时理论联系实际，为今后的专业学习打下认识基础。(图、文/何晓梅  审核/陈存武)